Acétate d'heptyle
Acétate d'heptyle | |
Identification | |
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Nom UICPA | acétate d'heptanyle |
Synonymes | éthanoate d'heptyle |
No CAS | 112-06-1 |
No ECHA | 100.003.575 |
No CE | 203-932-8 |
SMILES | C(CCCCC)COC(C)=O PubChem, vue 3D |
InChI | InChI : vue 3D InChI=1/C9H18O2/c1-3-4-5-6-7-8-11-9(2)10/h3-8H2,1-2H3 InChIKey : ZCZSIDMEHXZRLG-UHFFFAOYAH Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C9H18O2/c1-3-4-5-6-7-8-11-9(2)10/h3-8H2,1-2H3 Std. InChIKey : ZCZSIDMEHXZRLG-UHFFFAOYSA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C9H18O2 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 158,238 ± 0,009 1 g/mol C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | −50,15 °C[2] |
T° ébullition | 227,85 °C[2] |
Écotoxicologie | |
DL50 | > 5 g·kg-1 (souris, oral)[3] |
LogP | 3,46[4] |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'acétate d'heptyle, aussi connu sous le nom d'acétate d'heptanyle et d'acétate C-7, est un composé organique de la famille des esters carboxyliques. C'est un liquide incolore, soluble dans les alcools formé par estérification de l'acide acétique et de l'heptan-1-ol. CH3COO(CH2)6CH3 est sa formule semi-développée.
L'acétate d'heptyle est utilisé comme arôme alimentaire et en parfumerie pour son odeur fruitée. Il a une odeur fruitée, boisée, proche du rhum, un goût épicé et floral et une texture grasse et savonneuse.
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ a et b (en) « », sur NIST/WebBook, consulté le 13 août 2010
- ↑ Food and Cosmetics Toxicology. Vol. 12, Pg. 813, 1974.
- ↑ (en) Hideji Tanii, Jian Huang, Takao Ohyashiki et Kazuo Hashimoto, « Physical-Chemical-Activity Relationship of Organic Solvents: Effects on Na+-K+-ATPase Activity and Membrane Fluidity in Mouse Synaptosomes », Neurotoxicology and Teratology, vol. 16, no 6, , p. 575-582 (DOI 10.1016/0892-0362(94)90035-3)
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