Sambal raden
| Sambal raden | |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
  | |
Sambal raden adalah sambal khas Jepara yang berasal dari kecamatan Kalinyamatan, tepatnya dari desa Robayan dan desa Kriyan, daerah bekas Benteng Keraton Kalinyamat. Berbahan baku tomat dan terasi dipadukan dengan cabai dan bumbu lainnya. Sambal raden menjadi pelengkap tempe goreng dan nasi.[1] Sambal raden rasanya hampir mirip dengan sambal terasi. Perbedaanya sambal raden tidak menggunakan bawang dalam resep pembuatannya.
Bahan
Bahan-bahan untuk membuat sambal raden khas Jepara, yaitu minyak goreng, cabai keriting, cabai rawit, tomat, terasi, dan garam secukupnya.
Asal-usul
Sambal raden berasal dari kecamatan Kalinyamatan, tepatnya dari desa Robayan dan desa Kriyan. Kemungkinan besar sambal tersebut merupakan sambal favorit di keraton Kerajaan Kalinyamat yang terletak di daerah desa Robayan dan Kriyan.
Referensi
- ^ "Resep sambal raden khas Jepara". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-06-06. Diakses tanggal 2017-05-17.
Pranala luar
- Resep sambal raden Diarsipkan 2017-06-06 di Wayback Machine.
- Bahan sambal raden
- Sambal raden khas Jepara
- l
- b
- s
Daftar kuliner khas dari Jepara
Pindang Serani • Soto Jepara • Soto bumbu • Sop Udang • Sup Pangsit Jepara • Opor Panggang Jepara • Lontong Krubyuk • Bongko Mento • Singit • Semur Jepara • Sayur Pepaya Jepara • Sayur Asem Jepara • Sayur Betik • Kelan Antep • Gule Petih Jepara • Laksa Jepara • Sayur Keluak Ayam • Ayam Goreng Jepara • Ayam Goreng Jeporo • Kagape kambing • Bakso Ikan Ekor Kuning • Siomay tongkol • Tongseng cumi • Rempah Jepara • Sate Kikil • Pecel Ikan Laut Panggang • Tempong
Sutet • Adon-adon coro • Wedang blung • Wedang horok-horok • Kopi tempur • Kopi damarwulan • Kopi dapur kuwat • Es gempol • Dawet jepara • Rujak degan
Horok-Horok • Hoyok-Hoyok • Bontosan • Putu Sagu • Lapis Pati Bodin Jepara • Kicak • Gethuk Pero • Rondho Royal • Turuk Bintol • Tawur • Poci • Moka • Sengkolon • Klenyem • Moto Belong • Gantilut • Klepon Alang-Alang
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s
