Skolmat

Uppslagsordet ”Bamba” leder hit. För andra betydelser, se Bamba (olika betydelser).
Svensk skollunch, 2008, vegetarisk vecka.

Skolmat är mat, vanligen lunch men ibland också mellanmål, som serveras i en skola. Sådan mat finns i många länder, men Sverige, Finland och Estland är unika i det att den fria grundskolematen är lagstadgad.[1][2] I andra länder tar eleverna ofta med sig matlåda hemifrån som äts i skolan. Runt främst Göteborg och Kiruna kallas skolmatsalen bamba.

Sverige

Huvudartikel: Skolmat i Sverige
Skolmåltid i Sorsele i slutet av 1970-talet.

Skolmat förekom i olika former lokalt redan under slutet av 1800-talet. Det var dock först i början av 1900-talet som skolmat på allvar började diskuteras som en del av skolans ansvar[3]. I takt med ökad snabb urbanisering och utökning av skolplikten kom lärare och skolläkare i kontakt med många av Sveriges unga. Man började då i högre grad oroa sig för näringsstandarden bland barnen och förslag på att skolorna kunde fylla en viktig roll för barnens utveckling genom att tillhandahålla ett ordentligt mål mat om dagen lades fram. Skolmat infördes i många kommuner efter ett riksdagsbeslut 1945. Det dröjde till 1973 innan gratis skolmat serverades i alla grundskolor.

Finland

I Finland är också studentbespisningen ordnad genom lagstadgade specialarrangemang, där restauranger som deltar får lokaler och utrustning av universitetet, medan staten ger ett bidrag till varje måltid, som skall uppfylla krav vad gäller näringsinnehåll och serveras till fastslaget pris. Andra kunder får inte få del av värdet av dessa subventioner. Olika specialarrangemang för studenternas måltider finns också i många andra länder.

Frankrike

I Frankrike får skolmatsavgiften inte överstiga kommunens självkostnad och avgiften skall nedsättas om det krävs på grund av familjens inkomst och storlek. Måltidsingredienserna kostar ungefär 1,50 € per barn och dag. Hela måltidskostnaden är ungefär 7,00 €. Föräldrarna betalar olika beroende på inkomst, upp till hela kostnaden. Normalinkomsttagarna (bägge föräldrarna arbetar) betalar hälften.[4]

Exempel på franska skolmatsmenyer

Förskola och lågstadium 2013
Fyradagarsvecka		 Förrätt Huvudrätt Efterrätt/Ost Frukt
Måndag Sallad Grillad pärlhönsklubba med friterade grönsaker Chokladmousse Äpple
Tisdag - Lammcouscous Getost Apelsin
Torsdag Paté Fiskfilé med hollandaisesås och potatis Yoghurt naturell Kiwi
Fredag Taboulé Ostomelett och ratatouille Fransk ost från Lorraine Äppelkaka
Källa [5]

Bildgalleri

Brasilien

  • Några barn i skoluniform i Brasilien med lunch.
    Några barn i skoluniform i Brasilien med lunch.

Finland

  • Ett exempel på skollunch i Finland.
    Ett exempel på skollunch i Finland.

Japan

  • Curry och ris är en vanlig skollunch i Japan. Här serveras den med fruktsallad och mjölk.
    Curry och ris är en vanlig skollunch i Japan. Här serveras den med fruktsallad och mjölk.
  • Skollunch bestående av ris, stekt fläskkött med grönsaker, misosoppa, torkad fisk och mjölk.
    Skollunch bestående av ris, stekt fläskkött med grönsaker, misosoppa, torkad fisk och mjölk.
  • En typisk japansk skollunch med tofu.
    En typisk japansk skollunch med tofu.
  • En skollunch med ris, kyckling, sallad, misosoppa med wakame, mjölk och en citrusfrukt.
    En skollunch med ris, kyckling, sallad, misosoppa med wakame, mjölk och en citrusfrukt.
  • En skollunch med bland annat spaghetti och friterad potatis.
    En skollunch med bland annat spaghetti och friterad potatis.
  • En skollunch med ris, fläskkött, ägg, tofu- och sjögrässoppa, citronyoghurt och mjölk.
    En skollunch med ris, fläskkött, ägg, tofu- och sjögrässoppa, citronyoghurt och mjölk.
  • En skollunch med ris, fisk, morots- och kardborresallad, tofu- och grönsakssoppa samt mjölk.
    En skollunch med ris, fisk, morots- och kardborresallad, tofu- och grönsakssoppa samt mjölk.
  • En skollunch med en risrätt, potatis- och skinksoppa, yoghurt och mjölk.
    En skollunch med en risrätt, potatis- och skinksoppa, yoghurt och mjölk.

Sydkorea

  • Ett exempel på skollunch i Sydkorea.
    Ett exempel på skollunch i Sydkorea.

USA

  • En skollunch i USA med hamburgare, ugnsstekt brysselkål, bakade potatisstavar, cantaloupemelon och mjölk.
    En skollunch i USA med hamburgare, ugnsstekt brysselkål, bakade potatisstavar, cantaloupemelon och mjölk.
  • En skollunch i New York, 2006.
    En skollunch i New York, 2006.

Källor

  1. ^ ”Vad kostar skolmaten? Rapport 2023:6 (.PDF)”. Skolverket. https://www.skolverket.se/download/18.17b5ae11882bf5c56c384/1685450237179/pdf11574.pdf. Läst 14 mars 2024. 
  2. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 1 mars 2013. https://web.archive.org/web/20130301002902/http://www.childrensfoodtrust.org.uk/assets/research-reports/school_food_in18countries.pdf. Läst 9 juni 2013. 
  3. ^ Gullberg, Eva. Det välnärda barnet. https://biblioteket.stockholm.se/titel/103237. Läst 2 maj 2015 
  4. ^ The Guardian 2005: School meals around the world 2013-11-27.
  5. ^ Les menus en maternelle et en primaire 2013-11-27

Vidare läsning

  • Berit Halling, Tommy Jacobson, Gerhard Nordlund (1990). Skollunchen: igår, idag, imorgon. Stockholm: LRF, ISBN 91-36-02973-4
  • Tidningen: Restaurang och storhushåll, 2003

Externa länkar

  • Skolmaten.se – Skolmatsedlar i Sveriges skolor