Janssons frestelse

Janssons frestelse.

Janssons frestelse (significando tentação de Jansson, em sueco) é um prato tradicional da culinária da Suécia.[1] É também popular na Finlândia, onde é conhecido como Janssoninkiusaus,[2] com o mesmo significado em finlandês.

É preparado com anchovas, cujo sabor forte salgado é atenuado pelo paladar mais suave das batatas. Pode incluir ainda cebola, manteiga, natas[1] e pão ralado.[3]

As batatas são cortadas em palitos finos e colocadas juntamente com as anchovas e as cebolas em camadas num recipiente próprio para ir ao forno. O preparado é depois regado com natas e vai ao forno.[1]

É frequentemente servido com cerveja fresca.[1] Constitui uma presença habitual na mesa de Natal sueca, embora também possa ser consumido noutras ocasiões.[3][4]

Referências

  1. ↑ a b c d Cozinha da Escandinávia, Sónia Maxwell, Lisma, Seixal, 2006, ISBN 989-624-007-8.
  2. ↑ http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/janssonin-kiusaus (em finlandês)
  3. ↑ a b http://www.sweden.se/eng/Home/Lifestyle/Food-drink/Swedish-culinary-classics/Janssons-frestelse-/ Arquivado em 3 de janeiro de 2011, no Wayback Machine. (em inglês)
  4. ↑ http://www.recepten.se/recept/janssons_frestelse.html (em sueco)