Przepis kulinarny

Zobacz publikację
Książka kucharska w Wikibooks

Zobacz w Wikiźródłach kategorię
Przepisy kulinarne

Zobacz hasło przepis w Wikisłowniku

Przepis kulinarny – opis czynności prowadzących do przygotowania potrawy. Zbiory przepisów kulinarnych nazywane są książkami kucharskimi.

Współczesny przepis kulinarny jest przeważnie ułożony według jednego schematu i zawiera kolejno^[1]:

nazwę potrawy i ewentualnie krótkie wprowadzenie;
listę potrzebnych składników wraz z podaniem ich ilości, czasem także specjalne wyposażenie niezbędne do przygotowywania potrawy;
opisane krok po kroku kolejne czynności prowadzące do otrzymania potrawy, wraz z podaniem czasu niektórych działań, np. obróbki termicznej;
sposób podania potrawy;
niekiedy informacje dodatkowe, w rodzaju zamienników niektórych składników, stopnia trudności przygotowywania potrawy, jej kosztu lub wartości energetycznej.