Pudding

Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015)

Snever: Denne artikkelen er snevrere enn hva tittelen skulle tilsi. Fiskepudding og kjøttpudding, er også puddinger, men ikke desserter

Pudding er en tradisjonell dessert. Den er ofte laget av billige råvarer og er mer kompakt enn for eksempel en fromasj. De fleste puddinger er ofte jevnet med gryn eller mel.

Kalde puddinger kan tykne på forskjellige måter. Enten ved at egg og melk blir posjert i vannbad, eller ved at gryn eller mel blir tilsatt.

Varme puddinger lages ved at deigen blir fylt i en form og enten stekes i en ovn, eller koke den i en gryte.

I Storbritannia brukes ordet pudding spesifikt for å beskrive mer kakelignende desserter, men det er også et ord som brukes generelt ord for retten dessert, som inntas etter middag.