Harissa (chili)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Hjemmelavede_merguez-p%C3%B8lser_med_couscous_og_harissa_%285847872817%29.jpg/250px-Hjemmelavede_merguez-p%C3%B8lser_med_couscous_og_harissa_%285847872817%29.jpg)
Harissa er en nordafrikansk tyktflytende chilisaus med hvitløk, olje, salt og pepper, samt eventuelt karve og koriander. Den benyttes i Tunisia og er sentral i det tunisiske kjøkkenet.[1]
Referanser
- ^ «Washington Post: Is this Tunisian chile paste the new sriracha? Not yet, but it sure should be.».