Donburi

Donburi (丼ぶり, どんぶり) er en japansk matrett. Donburi består av en dyp skål med ris servert med andre matvarer, for eksempel kjøtt eller grønnsaker som trukket under kokepunktet og lagt over risen. Det forekommer også at skivet rå fisk legges på ris i en skål, - også dette kalles donburi.

Buljongen som ingrediensene får trekke i varierer med årstid, region, ingredienser og smak. En typisk buljong skulle kunne bestå av dashi smaksatt med soyasaus og mirin.

Typer

Det følgende er tradidjonelle japanske donburityper:

• Tamagodon (玉子丼): eggerøre blandet med søt donburisås.
• Oyakodon (親子丼): Kylling, egg og løk som har fått trekke.
• Katsudon (カツ丼): panerte og fritterte svinekoteletter (tonkatsu), løk og egg
• Tekkadon (鉄火丼): tynt skivet rå tunfisk.
• Negitorodon (ネギトロ丼): ternet toro (fet tunfisk) og negi (pipeløk).
• Tendon (天丼): tempura-reker og grønnsaker.
• Gyūdon (牛丼): oksekjøtt og lök
• Unadon (鰻丼): unagi kabayaki (grillet ål).

Billedgalleri

• 
  Oyakodon servert med misosuppe og tsukemono.
• 
  Katsudon.
• 
  Tekkadon.
• 
  Tendon og unadon.

Eksterne lenker

• (en) Donburi meals from Japan – kategori av bilder, video eller lyd på Commons