Maltagliati
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8b/Pasta_01.jpg/260px-Pasta_01.jpg)
Maltagliati zijn een soort pasta. Ze zijn afkomstig uit de regio Emilia-Romagna in Italië. Het deeg wordt gerold en geknipt in dunne stukjes, waardoor lange vaak hoekige stukjes pasta gecreëerd worden. Deze pasta soort wordt vaak geserveerd met tomaten of bolognesesaus.