Brie de Melun

Brie de Melun AOP

Brie de Melun

Herkomst

Seine-et-Marne, Aube, Yonne

Vetgehalte

21%

Vorm

wagenwiel

Diameter

27 cm

Hoogte

3 cm

Gewicht

1,5 en 1,8 kg

Rijpingstijd

3 weken

Type

zachte kaas

Oorsprong

rauwe koemelk

Benaming

AOC sinds 1980 en AOP sinds 2009

Portaal

Eten en drinken

Brie de Melun AOP is een Franse traditionele, rauwmelkse witte korstkaas van koemelk met het AOC- en AOP-keur.

De naam komt van de historische regio Brie, 50 km ten oosten van Parijs, en de vlakte van Melun. De kaas behoort tot de zogenaamde zachte witte-korstkazen. Hij is een van de 44 Franse kazen en een van de twee brie kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren. Samen met de Brie de Meaux wordt hij beschouwd als de oudste brie.

Bronnen