Setaccio
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Disambiguazione – Se stai cercando il setaccio utilizzato in agricoltura, vedi Vaglio (agricoltura).Un setaccio (anche chiamato staccio, cribro, vaglio o crivello[1]) è un dispositivo costituito da un recipiente che per fondo ha generalmente un retino metallico, che serve ad eseguire una cernita in base alle dimensioni.
Applicazioni
In laboratorio
Lo stesso argomento in dettaglio: Setacciatura.I setacci in laboratorio sono utilizzati per filtrare materiale avente dimensioni superiori a quelle della maglia e stabilire la dimensione granulometrica del materiale trattenuto.[2][3]
È possibile disporre più setacci uno sopra l'altro, in modo da suddividere rapidamente un materiale eterogeneo come il terreno, e ricavarne la composizione granulometrica e la curva granulometrica.
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Setacci per analisi granulometriche -
Esempio di maglia quadrata di un setaccio -
Un vibrovaglio per operazioni di setacciatura in laboratorio, con l'utilizzo di un piatto vibrante e più setacci impilati uno sopra l'altro
Nell'industria di processo
Nell'industria di processo, i setacci possono essere utilizzati per svolgere la separazione solido-solido di materiali granulari, in modo da ottenere un prodotto avente una ben determinata granulometria. Ciò si rende necessario quando le caratteristiche del prodotto (e quindi la sua qualità e il suo prezzo) dipendono dalle dimensioni medie delle sue particelle o dall'omogeneità di tali particelle, come nel caso di molti materiali da costruzione (ad esempio: cemento, calce, ghiaia, pietrisco, ecc.) o altri materiali granulari o pulverolenti (ad esempio: sale, zucchero, farine, cereali, legumi, ecc.).
In cucina
In cucina il setaccio serve a setacciare le farine o altri composti granulosi come il pan grattato per determinarne la finezza, ripristinare l'omogeneità o eliminare i corpi estranei. I setacci per alimenti sono realizzati tradizionalmente con la fascia in legno e il fondo in rete fatta di metallo o crine, oggi in commercio si trovano anche con la fascia in plastica e le retine in acciaio inossidabile e nylon.[4][5][6]
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Setacci da cucina -
Un tradizionale setaccio (crivu in calabrese e siciliano) in vimini -
Un moderno setaccio da cucina
Nell'estrazione mineraria
Questa sezione è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!In archeologia
Nell'ambito degli scavi archeologici, la setacciatura (a umido o a secco) è spesso utilizzata come metodo per la separazione dei reperti dal terreno raccolto dagli scavi e per la loro campionatura.[7][8] La setacciatura a umido, svolta facendo passare acqua attraverso una pila di setacci, è detta anche "flottazione"[7][8] (da non confondere con l'omonimo processo di separazione utilizzato nell'ambito dell'industria di processo).
Note
- ^ Setaccio, in Treccani.it – Sinonimi e contrari, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2003.
- ^ Setaccio, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- ^ Setaccio, su dizionari.corriere.it. URL consultato il 27 marzo 2019.
- ^ Come Setacciare la Farina, su wikihow.it. URL consultato il 27 marzo 2019.
- ^ SETACCIARE LA FARINA - ECCO A COSA SERVE, su cucina-green.com. URL consultato il 27 marzo 2019.
- ^ Come setacciare la farina, su ricettedigusto.info. URL consultato il 27 marzo 2019.
- ^ a b Lanfredo Castelletti, Ricerca archeologica. Lo studio dei reperti, in Il mondo dell'archeologia, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2002.
- ^ a b Daniele Manacorda, Ricerca archeologica. Lo scavo stratigrafico, in Il mondo dell'archeologia, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2002.
Bibliografia
- Comune di Udine, Museo Friulano delle arti tradizioni popolari, Materiali di una ricerca per la mostra Intrecciatura tradizionale friulana (Chiesa di S. Francesco, Udine, gennaio-febbraio 1986), Udine, stampa Arti grafiche friulane, 1986.
Voci correlate
- Laboratorio chimico
- Materia granulare
- Setacciatura
- Colino
- Vaglio (agricoltura)
Altri progetti
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