Mangù

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Il mangù (dallo spagnolo, mangú) è un piatto tradizionale dominicano che consiste in una purea salata a base di banane verdi bollite, a cui si aggiunge olio, burro o altro tipo di grasso per ottenere una consistenza cremosa.^[1]^[2]^[3] Questo piatto tipico ha un proprio record mondiale certificato dal Guinness. Nel 2021, a Nuova York; è stato servito il mangù più grande mai servito, del peso di circa 292 chilogrammi, composto per l'80% da banana e per il resto da uova strapazzate, salame, formaggio fritto e cipolle soffritte.^[4]^[5]

Note

^ Mangù - Italiano/Spagnolo Dizionario, su Glosbe. URL consultato il 4 luglio 2024.
^ (ES) Mangú - Real Academia Española, su RAE, vol. 23. URL consultato il 4 luglio 2024.
^ Manuela Piccioni e Eleonora Ciambellotti, Il ritmo contagioso della colazione a Santo Domingo, su Pattini, 11 novembre 2014. URL consultato il 4 luglio 2024.
^ (EN) Chefs dominicanos buscan alcanzar Récord Guinness del Mangú más grande del mundo, su Academia Dominicana de Gastronomía. URL consultato il 5 luglio 2024.
^ (ES) Chefs dominicanos logran el récord Guinness al cocinar el mangú más grande del mundo en NYC, su Telemundo New York (47), 2 ottobre 2021. URL consultato il 5 luglio 2024.