Malfatto di Carpenedolo

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Malfatto di Carpenedolo

Origini
Altri nomi	Malfacc de Carpenedol
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lombardia
Diffusione	provinciale
Zona di produzione	Carpenedolo
Dettagli
Categoria	primo piatto
Riconoscimento	De.C.O.
Ingredienti principali	spinaci erbette cicoria uova grana pangrattato farina bianca noce moscata sale

Il Malfatto di Carpenedolo (Malfatti in italiano, Malfàcc de Carpenédol in dialetto bresciano) è un primo piatto tradizionale della cucina bresciana, tipico del territorio di Carpenedolo che ha acquisito dal 2014 lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine)^[1].

L'impasto, composto da spinaci, erbette, cicoria, uova, grana, farina bianca, noce moscata, pangrattato e sale, viene amalgamato e arrotolato in piccoli cilindri della lunghezza di circa 4 cm. Sistemati su vassoi, vengono quindi lessati e conditi con burro, salvia o pomodoro^[2]^[3].

Note

^ indicenormativa.it, 8 aprile 2014, https://www.indicenormativa.it/sites/default/files/delib%20iscrizione%20prodotto%20Malfatto.pdf Titolo mancante per url url (aiuto). URL consultato il 9 Gennaio 2018.
^ Il malfatto di Carpenedolo, su panesalamina.com. URL consultato il 9 Gennaio 2018.
^ La prova del cuoco - Ricetta malfatti di Carpenedolo di Sergio Barzetti, su Ricette in Tv. URL consultato il 9 Gennaio 2018.

Collegamenti esterni

Carpenedolo, consegnati i contrassegni De.Co. per il Malfatto., su scoopsquare.com. URL consultato il 28 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 22 dicembre 2014).