Sszamdzsang

Ebben a szócikkben a koreai nevek magyaros átírásban és keleti névsorrendben szerepelnek.

쌈장 sszamdzsang
bolti sszamdzsang
Típus	ételízesítő
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	kocshudzsang, töndzsang, hagyma, fokhagyma,
Fűszerek	szezámolaj, szezámmag, méz vagy cukor
Ismertebb receptek	Sszamdzsang ecept angolul videóval
A Wikimédia Commons tartalmaz 쌈장 sszamdzsang témájú médiaállományokat.

A sszamdzsang (hangul: 쌈장) népszerű koreai ételízesítő, amelyet főképp sszam (növénylevélbe tekert hús vagy rizs) ízesítésére használnak, innen kapta a nevét.^[1] Gyakorlatilag kocshudzsang (csilipaprika-pép) és töndzsang (fermentált szójababpép) keveréke.^[2] Számos variációja létezik, gyakran ízesítik hagymával, fokhagymával, mézzel vagy barna cukorral, szezámolajjal és szezámmaggal, ízlés szerinti arányban.^[1][3]

A sszam mellett használják mártogatós szószként friss zöldségekhez (például uborkához, paprikához, sárgarépához), valamint salátaöntetként is.^[3] A kui, azaz a koreai barbeque egyik elengedhetetlen kelléke.^[4] Kapható dobozos változatban is, de házilag is elkészíthető.^[4]

Források

További információk

• A Wikimédia Commons tartalmaz Sszamdzsang témájú kategóriát.