Pécsi Sörfőzde

Pécsi Sörfőzde
A Pécsi Sörfőzde 2013-ban
Típus	üzleti vállalkozás
Alapítva	1848
Székhely	7624 Pécs, Alkotmány utca 94.
Alapító	Leopold Hirschfeld
Tulajdonos	MAVA Befektetési Kft. BanKonzult Commerce Kft.
Szolgáltatások	sörgyártás
Pécsi Sörfőzde Pozíció Pécs térképén
é. sz. 46° 04′ 38″, k. h. 18° 12′ 39″46.07713, 18.2109346.077130°N 18.210930°EKoordináták: é. sz. 46° 04′ 38″, k. h. 18° 12′ 39″46.07713, 18.2109346.077130°N 18.210930°E
A Pécsi Sörfőzde weboldala
A Wikimédia Commons tartalmaz Pécsi Sörfőzde témájú médiaállományokat.
Sablon • Wikidata • Segítség

A Pécsi Sörfőzde Magyarország legrégebbi sörfőzdéje, az iparkamaránál 1907-ben bejegyzett Szalon sör pedig a legkorábbi hazai sör neve.^[1]

A pécsi sörkészítés múltja

Pécs városának sörfőző hagyománya a középkorra nyúlik vissza, hiszen az ispotályos rendek már 1301-től főzték itt a Mecsek kristálytiszta forrásainak vizéből készített sört.^[2]

A törökök kiűzése (1686) után a járványok leküzdésében a sör is szerepet játszott. Ha már vizet nem ihattak, csak forralva, félve a fertőzéstől, akkor sört főztek. Ezt az osztrák, bajor betelepülők is segítették. I. Lipót császár 1702-ben megengedte, hogy a város a sör akója után 15 krajcár felárat szedhessen, és ezt a város ispotályának fenntartására fordíthassa.

1740-ben pestisjárvány ütött ki a városban. 1762-ben adták bérbe Melczer Antalnak a városi serfőzdét.

A Pécsi Sörfőzde megalapítása és fejlődése

Hirschfeld Sámuel, bonyhádi kereskedő, 1848-ban alapította meg a sörgyárat, amelyben 1882-ben 4 ezer hektoliter sört főztek. 1911-ben felvette a Pannónia Sörfőző Rt. nevet, ugyanakkor egy nagyobb méretű sörgyárat is építettek. 1874-ben a pécsi Zsolnay porcelángyár művészi söröskorsókat készített a gyár számára. 1920-ban nemzetközileg elismert sört hoztak forgalomba Pannónia Dupla Malátasör néven, amelyet már szabadalommal védtek. 1934-ig a Fővárosi Serfőző Rt. érdekeltségébe tartozott.^[3] 1936-ban szikvíztöltőüzemmel bővült a tevékenység.

1942-ben két új sörrel jelentek meg a piacon, Komlólelke (barna sör) és Aranyászok elnevezéssel. 1958-ban kezdődött a sörgyár korszerűsítése, melynek befejezése után 250 ezer hl-es évi kapacitással rendelkezett.

A sörgyártás területén a pécsi Pannónia Sörgyár új főzőházának építése volt az első nagyberuházás a kazánház és az erőműtelep megépítésével. 1987-ben újabb korszerűsítés történt, amely 1991-ben fejeződött be. Megvalósult az enzimes sörfőzés és a nyomás alatti erjesztés. 1989-ben a hannoveri Gilde Sörgyár licence alapján megkezdődött a Gilde sörök magyarországi gyártása, amelyekhez a Gilde Sörgyár modern technológiát és berendezést szállított. Licenc alapján gyártják a Gold Fassl sört is.

1993-ban az Ottakringer-Wenckheim Társaság vette meg a gyárat.^[4]

Napjainkban

Az osztrák Ottakringer Getränke AG. 2017-ben a Pécsi Sörfőzde Zrt. részvénycsomagjának több mint 99 százalékát eladta Szemerey Tamás és Szemerey Zoltán befektetési cégeinek, a MAVA Befektetési Kft-nek és Bankonzult Kft-nek.^[5] A sajtóközlemény szerint az új tulajdonosok szándéka a hagyományok fenntartása mellett a cég modernizálása.^[5]

A Pécsi Sörfőzdében 2018 óta a söröket hagyományosan, az 1516-os német tisztasági törvény (Reinheitsgebot) alapján főzik, így a termékekben csak maláta, komló és víz van (kikerült belőlük a kukorica mint összetevő, és a termék szűrése során az aszkorbinsavat sem használják már mint antioxidáns).^[forrás?]

A Pécsi Sörfőzde ismert márkái

Pécsi Prémium

• BIO Pécsi Prémium Búza
• BIO Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
• Pécsi Prémium Lager
• Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
• Pécsi Prémium Pils
• Pécsi Prémium Pils Szűretlen
• Pécsi Prémium Búza
• Pécsi Prémium Barna

BIO Pécsi Sör

• BIO Pécsi Pale Ale
• BIO Pécsi Prémium Búza
• BIO Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
• Beerhunter

Pécsi Világos

• Pécsi Világos

Pécsi Craft

• Pécsi Craft APA
• Pécsi Craft Meggy ALE

Pécsi Szalon

• Pécsi Szalon Világos
• Pécsi Szalon Alkoholmentes

Pécsi Radler

• Pécsi Radler Citrom
• Pécsi Radler Meggy
• Pécsi Radler Alkoholmentes Bodza
• Pécsi Radler Alkoholmentes Citrom
• Pécsi Radler Alkoholmentes Meggy

Szezonális Termékek

• Pécsi Tavaszi Sör
• Három Királyok

Három Királyok

A Három Királyok Ünnepi Sör, alkalmi specialitás, melyet 1996 óta minden évben az adventi időszakra készítenek el. A 18. században a trappista szerzetesrendek kolostori sörházaiban született meg, hogy a böjt idején is legyen erejük a rendszeres fizikai munka elvégzésére.

Óarany színű sör. Textúráját és zamatát a különböző pörkölésű maláták egyedi keveréke adja, keserűségét pedig a főzés után hozzáadott keserűkomló és a virágos illatokban gazdag aromakomló biztosítják.

A sörgyár termelése megalapításától napjainkig

A sörgyár termelése 1941-ben 66 ezer, 1960-ban 288 ezer, 1974-ben 600 ezer, 1994-ben 1,1 millió, 1998-ban 525 ezer, míg 2010-ben 750 ezer hektoliter volt, 2018-ban 200 ezer hektoliter alatt van a kibocsátás.^[6][7]

Megszűnt termékek

• Pécsi Szalon Barna

Galéria

• 
  Sörfőzés a Pécsi Sörfőzdében
• 
  Erjesztés a Pécsi Sörfőzdében
• 
  Üvegszállító futószalag a Pécsi Sörfőzdében
• 
  Üvegmosógép a Pécsi Sörfőzdében
• 
  Sörösrekeszek a Pécsi Sörfőzde udvarán
• 
  Töltésre váró sörösdobozok a Pécsi Sörfőzde udvarán

Jegyzetek

További információk

• A sörfőzde hivatalos oldala
• Így főzzük mi... a Szalon sört