Vératraldéhyde
| Vératraldéhyde | |
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| Structure du vératraldéhyde | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 3,4-diméthoxybenzaldéhyde |
| Synonymes | aldéhyde vératrique |
| No CAS | 120-14-9 |
| No ECHA | 100.003.976 |
| No CE | 204-373-2 |
| No RTECS | YX5088000 |
| PubChem | 8419 |
| ChEBI | 17098 |
| SMILES | COc1ccc(C=O)cc1OC PubChem, vue 3D |
| InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C9H10O3/c1-11-8-4-3-7(6-10)5-9(8)12-2/h3-6H,1-2H3 Std. InChIKey : WJUFSDZVCOTFON-UHFFFAOYSA-N |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C9H10O3 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 166,173 9 ± 0,008 8 g/mol C 65,05 %, H 6,07 %, O 28,88 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 40 à 43 °C[2] |
| T° ébullition | 281 °C[2] |
| Point d’éclair | 113 °C[2] |
| Précautions | |
| SGH[2] | |
 Attention H302 : Nocif en cas d'ingestion H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le vératraldéhyde, ou 3,4-diméthoxybenzaldéhyde, est un composé aromatique apparenté au benzaldéhyde et largement utilisé comme parfum et arôme naturel en raison de son odeur boisée agréable. Il dérive de la vanilline par méthylation[3].
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ a b c d et e Fiche Sigma-Aldrich du composé 3,4-Dimethoxybenzaldehyde 99%, consultée le 11 octobre 2013.
- ↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, « Flavors and Fragrances », Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, (lire en ligne) DOI 10.1002/14356007.a11_141
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