Montefalco Sagrantino secco
| Montefalco Sagrantino secco | |
| DOCG | Montefalco Sagrantino secco |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 160 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 13 % |
| Résidu sec minimum | 26,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
| |
| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Montefalco Sagrantino secco est un vin rouge DOCG d'Italie produit dans la région de Montefalco, ville de la province de Pérouse.
Région de production
Le Montefalco Sagrantino secco est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell'Umbria dans la province de Pérouse.
Caractéristiques
Le Sagrantino di Montefalco secco DOCG implique l'utilisation de 100 % de raisins sagrantino. Le raisin est ensuite pressé et vinifié en fûts pendant trente mois puis commercialisé.
Caractéristiques organoleptiques
- Couleur : Rouge rubis intense avec reflets violacés tendant vers le grenat selon le vieillissement.
- Parfum : parfum caractéristique et delicat avec des senteurs de mûres.
- Goût : sec et harmonieux. Quand le vin est jeune, le tanin est fortement présent.
Consommation
Le Montefalco Sagrantino sec se sert avec des rôtis de viande rouge, d'agneau, gibier et fromages de caractère.
Articles connexes
- Montefalco (DOCG)
Notes et références
Production
Province, saison, volume en hectolitre
- Pérouse (1990/91) 2306,29
- Pérouse (1991/92) 1927,94
- Pérouse (1992/93) 2022,83
- Pérouse (1993/94) 1570,24
- Pérouse (1994/95) 1844,0
- Pérouse (1995/96) 2259,14
- Pérouse (1996/97) 2562,46
Sources
- Voir liens externes
Liens externes
- (it) Sagrantino Passito
- (it) Sur le site La strada del Sagrantino
- (it) Site des producteurs du Sagrantino
- (it) Il Consorzio Tutela Vini Montefalco, Site promotionnel du Sagrantino di Montefalco
- (it) Site promotionnel du Sagrantino en Europe
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