Marché aux poissons : Marchés aux poissons célèbres, Toponymie, Références, Articles connexes Wikipédia, l'encyclopédie libre

Marché aux poissons

Ne doit pas être confondu avec Halle à marée, Criée ou Marché aux poissons (Bueckelaer).

Cet article est une ébauche concernant la mer, l’alimentation et l’économie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Un marché aux poissons est un lieu d'achat et de vente de poissons, de fruits de mer et d'autres produits. Il peut comporter pour les plus importants d'entre eux une halle à marée ou criée.

Contrairement aux marchés de gros, les marchés aux poissons réalisent à la fois de la vente en gros et au détail à destination de particuliers ou d'autres détaillants^[1]. Les poissons vendus peuvent être à la fois des poissons de mer ou d'eau douce. Par exemple le marché aux poissons de Lyon a vendu en 1931 3 000 tonnes de poissons, autant d'eau de mer que d'eau douce, en raison des ressources importantes constitués par des lacs et cours d'eau autour de la ville^[2].

Marchés aux poissons célèbres

Marché aux poissons de Tsukiji, au Japon, le plus grand du monde, remplacé en 2018 par celui de Toyosu ;
Marché aux poissons de Noryangjin à Séoul ;
Fulton Fish Market, près de New York ;
Old Billingsgate Market, ancien marché aux poissons à Londres.

Toponymie

De nombreuses localités ont pris le nom de marché aux poissons dans différents pays.

En Allemagne et dans d'autres pays germanophones :

Le Fischmarkt est le centre historique de la ville d'Erfurt en Thuringe
Le Fischmarkt est une place où se situe l'Église Saint-Martin à Cologne en Rhénanie-du-Nord-Westphalie
Le Fischmarkt est une place de la ville d'Alzey en Rhénanie-Palatinat, sur le Rhin
Am Fischmarkt est le nom de la place de la Chambre à Metz pendant l'occupation allemande en France de 1940 à 1944
Am Fischmarkt à Bâle, en Suisse

Au Luxembourg, le Marché-aux-Poissons est une place de la capitale, Luxembourg.

En Turquie, il existe des marchés aux poissons (Balık pazarı ou Balık çarşısı) à Istanbul à Karaköy, Kabataş et Üsküdar.

Références

↑ Giusberti Fabio, « La « Ruga delle Pescherie » de Bologne au XVIII^e siècle : conflits et transactions. », Annales. Économies, Sociétés, Civilisations., n^o 2,‎ 1983, p. 402-408 (DOI 10.3406/ahess.1983.410983, lire en ligne, consulté le 30 novembre 2014).
↑ Sornay J., « Lyon, marché de poisson d'eau douce. », Les Études rhodaniennes., vol. 8, n^os 1-2,‎ 1932, p. 91-101 (DOI 10.3406/geoca.1932.5575, lire en ligne, consulté le 30 novembre 2014).