Veripalttu

Hakusana ”Kampsu” ohjaa tänne. Kampsu on myös Muumitarinoiden hahmo.
Veripalttu on oululaisen perinneruoan keskeinen ainesosa.

Veripalttu (tunnetaan myös nimillä kampsu, rössi, rössy, rössö, kisko, lepäkäs, porvakas, prettu, leppärieska ja roppana) on suomalainen perinneruokalaji.[1][2] Veripaltun valmistukseen käytetään muun muassa sianlihaa, ruisjauhoja, kaljaa, verta tai veripulveria, sipulia, siirappia ja suolaa.[3][1] Pohjois-Suomessa ja -Ruotsissa palttuun käytetään tavallisesti poron verta.[4] Veripalttu, kuten kaikki muutkin veriruoat, sisältää paljon rautaa. Oululaisen perinneruoan rössypotun keskeinen ainesosa on veripalttu.

Lähteet

  1. ↑ a b Kielen päällä. Kauppalehti Presso, October 7, 2006, p. 27
  2. ↑ Keskisuomalaisia ruokaperinteitä
  3. ↑ Sari Karjalainen 2009: Aladobista Tirripaistiin. Suomalaista perinneruokaa
  4. ↑ Reindeer Blood Dumplings Sweden – 01 Aug 11. Slow Food International
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.