Turkkilainen kahvi

Turkkilainen kahvi
Kuppi turkkilaista kahvia tarjoiltuna kuparisesta cezvestä, Turkissa.
Tyyppi	kahvi
Alkuperä	Osmanien valtakunta
Infobox OKNimi-testi OK

Turkkilainen kahvi (turk. Türk kahvesi) on Turkissa ja lähialueilla valmistettu suodattamaton kahvijuoma.^[1]^[2] Kreikassa samanlainen kahvi tunnetaan kansallisista syistä nimellä kreikkalainen kahvi (kreik. ελληνικό καφέ, ellinikó kafé) ja Kyproksella nimellä kyproslainen kahvi (κυπριακό καφέ, kypriakó kafé).

Turkkilaista kahvia valmistettaessa paahdetut ja hienoksi jauhetut kahvipavut haudutetaan (ei keitetä) pienessä kuparisessa tai sinkkisessä kannussa (cezve, kreik. bakirénio tai bríki), valinnaisesti sokerin kanssa. Kahvi tarjoillaan pienessä kupissa, jossa purujen annetaan hautua, ja sen kanssa tarjoillaan usein vesilasillinen. Kreikkalaisittain kahvi voidaan tilata ilman sokeria (skéto), puolimakeana (métrio) tai makeana (glykó).^[3] Turkkilaisesta kahvista jää kupin pohjalle paksu kerros kahvinporoja, joita käytetään joskus ennustamiseen.^[4]

Turkkilaistyyppisen kahvin perinteisiä alueita ovat entisen Osmanien valtakunnan alueet Vähässä-Aasiassa, Balkanilla ja Itä-Euroopassa, Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa, mutta sitä nautitaan aina Indonesiassa saakka. Turkkilaisella kahvilla on Unescon myöntämä aineettoman kulttuuriperinnön asema.^[5]

Turkkilainen kahvi
Kahvinporoja kupin pohjassa
Kahvikannuja

Lähteet

↑ Getting Your Buzz with Turkish Coffee ricksteves.com. Rick Steves' Europe. Viitattu 27.4.2017. (englanniksi)
↑ Cohen, Brad: The complicated culture of Bosnian coffee bbc.com. Viitattu 27.4.2017. (englanniksi)
↑ Eating Out Only Crete. Arkistoitu 18.6.2018. Viitattu 18.6.2018. (englanniksi)
↑ Turkish Coffee Reading Turkish Style Coffee. Arkistoitu 18.5.2016. Viitattu 18.6.2018. (englanniksi)
↑ Turkish coffee culture and tradition Intangible Heritage - Culture Sector. Unesco. Viitattu 27.4.2017. (englanniksi)