Lager

Tuopillinen lageria

Lager on maailman yleisin oluttyyppi.[1] Se on yleisnimitys pohjahiivaoluille. Esimerkiksi useimmat suomalaiset suositut olutmerkit ovat lager-tyyppisiä. Lagerolut syntyi Keski-Euroopassa 1800-luvun alkupuolella.[1] Sana lager tulee saksan kielen sanasta Lager, varasto.[1]

Valmistaminen

Lagerien käyminen aloitetaan perinteisesti noin viidestä asteesta. Tästä lämpötila saa nousta noin yhdeksään asteeseen, josta se lasketaan takaisin viiteen. Lämmityskierroksia voidaan käyttää useita. Varastointi kestää noin kolmesta viikosta kolmeen kuukauteen.[2]

Katso myös

Lähteet

  • Michael Jackson (suom. Mikko Monttonen, Kari Ylänne, Sari Eliander): Suuri olutkirja. Jyväkylä: Gummerus, 1988. ISBN 951-20-3639-8.

Viitteet

  1. ↑ a b c Kähkönen, Heikki: Pohjahiivaoluet viisitahtea.fi. 21.4.2008. Arkistoitu 7.6.2013. Viitattu 10.7.2013.
  2. ↑ Jackson s. 10

Aiheesta muualla

  • Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Lager Wikimedia Commonsissa
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.