Kasvispihvi

Kasvispihvi hampurilaisessa
Linsseistä valmistettu pihvi.

Kasvispihvi on pihvi, joka koostuu pääosin kasviperäisistä raaka-aineista. Ruokalaji paistetaan tavallisesti uunissa tai pannulla[1].

Kasvisruokia alettiin suosia Suomessa 1980-luvulla. Kasvispihvit kuuluivat tuolloin suosittuihin kasvisruokiin, vaikka ravintoloiden ruokalistoille ne tulivat hitaasti.[2] Alkuun kasvispihvien pääraaka-aineena oli usein juurekset.

Lihaa imitoivat kasvispihvit ovat yleistyneet 2010-luvun lopulta alkaen ja saatavissa on useita valmiina myytäviä vaihtoehtoja. Uudentyyppisissä, prosessoidummissa kasvispihveissä raaka-aineena voi olla herne- tai muu kasvisproteiini ja niitä käytetään usein hampurilaispihveinä.[3] Kaikki kasvispihvit eivät kuitenkaan ole vegaanisia, vaan mukana saattaa olla kananmunaa tai juustoa sitomassa raaka-aineita.[4][1]

Lähteet

  1. ↑ a b Teemu Leminen, Katja Bäcksbacka: Kaikki osaavat tehdä kasvispihvejä, mutta näillä 10 kikalla saat niistä selvästi parempia. Helsingin Sanomat 25.9.2019 9:46. Viitattu 8.12.2022.
  2. ↑ Piia Ekola: Ravintolaruokakulttuurin muutokset Suomessa 1980-luvulta nykypäivään, s 19-20. Opinnäyte, Haaga-Helia 2015. Viitattu 8.12.2022.
  3. ↑ Kotimainen ja edullinen vaihtoehto ryntäsi kasvisburgerpihvien markkinoille. City-lehti 26.9.2019 14:41. Viitattu 8.12.2022.
  4. ↑ 4760 Saarioinen: Kasvispihvi 55 g kypsä pakaste 4,3 kg Viitattu 8.12.2022.

Aiheesta muualla

  • https://yle.fi/a/74-20007526 "Tutkimus: Kasvisruokavalio on tavallisen kuluttajan tehokkain keino pienentää hiilijalanjälkeä"
Tämä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.