Alioli

Alioli

Eskualdea	mendebaldeko Mediterraneo
Osagaiak	baratxuri eta oliba-olio
Antzeko janariak	Maionesa

Aliolia (okzitanieraz: aiòli; katalanez: Allioli; gaztelaniaz: ajoaceite) baratxuriz eta oliba-olioz egindako saltsa emultsionatua da. Ongailu moduan erabilia, oso saltsa ezaguna da mendebaldeko Mediterraneoan. Euskarazko izena katalanetik ekarria da, all-i-oli hitzak baratxuria eta olioa esan nahi duelako.

Askotan gorringoak ditu eta batzutan limoia.^[1]

Erreferentziak

↑ Olney, Richard. (1994). Lulu's Provenc̜al table : the exuberant food and wine from Domaine Tempier Vineyard. New York: HarperCollins, 124–5 or. ISBN 0-06-016922-2...