Prunus domestica

Ciruelo
Estado de conservación
Datos insuficientes (UICN 3.1)
Taxonomía
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Rosidae
Orden:	Rosales
Familia:	Rosaceae
Subfamilia:	Amygdaloideae
Tribu:	Amygdaleae
Género:	Prunus
Subgénero:	Prunus
Especie:	P. domestica L., 1753
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Ciruelas, secas
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 244 kcal 1020 kJ
Carbohidratos	63.88 g
• Azúcares	38.13 g
• Fibra alimentaria	7.1 g
Grasas	0.38 g
Proteínas	2.18 g
Agua	30.92 g
Retinol (vit. A)	39 μg (4%)
Tiamina (vit. B1)	0.051 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2)	0.186 mg (12%)
Niacina (vit. B3)	1.882 mg (13%)
Vitamina B6	0.205 mg (16%)
Vitamina C	0.6 mg (1%)
Vitamina E	0.43 mg (3%)
Vitamina K	59.5 μg (57%)
Calcio	43 mg (4%)
Hierro	0.93 mg (7%)
Magnesio	41 mg (11%)
Fósforo	69 mg (10%)
Potasio	732 mg (16%)
Sodio	2 mg (0%)
Zinc	0.44 mg (4%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Ciruelas, secas en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Prunus domestica, el ciruelo europeo y sus múltiples variedades/cultivares, es una especie de pequeño árbol perteneciente a la familia de las rosáceas. La especie es originaria del Cáucaso, Anatolia y Persia y es ampliamente cultivada en todos los países templados.

Descripción

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Árbol de hasta 7(10) m, caducifolio e inerme con ramillas glabrescentes, en general rojizas y brillantes. Las hojas, de 4-8 por 1,7-3,5 cm, son obovadas, elípticas u ovado-lanceoladas, acuminadas, crenadas o aserradas, de haz glabra, y envés más o menos pubescente en los nervios; el pecíolo de 1 a 2,5 cm, es glabrescente; las estípulas, caducas, son linear-lanceoladas con dientes glandulíferos. Las flores son solitarias o germinadas, raramente en fascículos de tres a cinco con pedicelos de 8 a 15 mm, glabros o pubescentes. El receptáculo tiene de 4 a 5 mm y es acopado, glabro o pubescente. El cáliz tiene sépalos de 4 a 5 mm, reflejos, ovado-oblongos, denticulados, obtusos, glabros o pubescentes, y los pétalos de la corola miden de 8 a 13 mm y son obalados, emarginados,^{[aclaración requerida]} blancos o blanco-verdosos. El ovario es glabro y el fruto es una drupa monocarpelar de 4 a 5 cm, elipsoidal o algo globosa, glabra, de color negro azulado, púrpura obscuro, rojizo, amarillento, verdoso, etc., con pruina; el mesocarpo es comestible y de sabor dulce; el endocarpo, esclerificado, es ovoide o elipsoidal, rugoso o punteado, aquillado y adherido al mesocarpo.^[1]​

Su fruto (la ciruela) si bien se puede consumir fresca se suele consumir mayormente desecada (lo que se conoce como ciruela pasa).

Producción mundial

Principales productores de ciruela (2018)[2]​ (toneladas)
China China	6.788.107
Rumania Rumania	842.132
Serbia Serbia	842.132
Estados Unidos	368.206
Irán Irán	313.103
Turquía Turquía	296.878
India	251.389
Chile Chile	229.951
Marruecos Marruecos	205.222
Ucrania Ucrania	198.070
Total mundial	12.608.678

Fuente^[2]​

Cultivo

Es una especie frutal cultivada desde antiguo. Hay dos grandes grupos de variedades cultivadas de ciruelos: las denominadas europeas (Prunus domestica) y las asiáticas (Prunus salicina). En la actualidad son las variedades asiáticas las que más se cultivan, uno de los motivos es la menor necesidad de frío invernal de estas variedades por lo cual se puede cultivar en zonas menos frías y son más precoces.

Algunas de las variedades europeas son:

• Claudia,
• D'Agen,
• Fellemberg,
• Stanley,
• President.

Entre las asiáticas las más destacadas son:

• Red Beaut,
• Santa Rosa,
• Angeleno,
• Laroda.

En España, según el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, en 2006 había 20.520 ha de ciruelos. Las principales provincias productoras son Murcia con 4.322 ha, Badajoz con 4.050 ha y Valencia con 2.853 ha.

Propiedades

• La pulpa es laxante.
• El aceite de su semilla se utiliza como alimento.
• Se hace un licor, parecido al kirsch muy popular en Hungría.

Taxonomía

Prunus domestica fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 475, en el año 1753.^[3]​

Prunus adenopoda fue descrita por Koord. & Valeton y publicado en Bull. Inst. Bot. Buitenzorg No. 2, 10 (1899).^[4]​

Etimología

Ver: Prunus: Etimología

domestica: epíteto latino que significa "cultivada"^[5]​

Sinonimia

• Druparia insititia Clairv.
• Prunus communis Huds.
• Prunus communis subsp. domestica (L.) Syme in Sm.
• Prunus communis var. domestica (L.) Huds.
• Prunus domestica (L.) B.Boivin
• Prunus domestica subsp. insititia (L.) Fiori & Paol.
• Prunus domestica L. subsp. domestica L.
• Prunus domestica subsp. italica var. claudiana
• Prunus domestica subsp. oeconomica Borkh. ex C.K.Schneid.
• Prunus domestica L.
• Prunus domestica var. syriaca (Mirabela)
• Prunus insititia L.^[6]​
• Prunus oeconomica Borkh.
• Prunus oeconomica var. domestica (L.) Borkh.
• Prunus sativa subsp. domestica (L.) Rouy & E.G.Camus
• Prunus sativa Rouy & E.G.Camus in Rouy & Foucaud^[7]​^[8]​

Nombres comunes

• Castellano: ciruelo, cerollero, cirolero, ciruelero, pruno, prunero, zervellera, zirgüellera, zirgollera.^[1]​

Referencias

Enlaces externos

• Prunus domestica en Árboles Ibéricos
• USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Online Database]. [1]