Batata asada

Batata asada
Boniato asado
Consumo
País Asia Oriental (China, Japón, Corea, Vietnam)
Ingredientes sweet potato
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Batata asada
Chinese name (northern China)
Chino 烤白薯
Literalmente: "roasted sweet potato"
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin kǎo-báishǔ
Wade–Giles k'ao3 pai2shu3
Nombre chino alternativo
Chino 烤地瓜
Literalmente: "roasted sweet potato"
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin kǎo-dìguā
Wade–Giles k'ao3 ti4kwa1
Nombre japonés
Kanji 焼き芋
Kana やきいも
Transliteraciones
Hepburn revisado yaki-imo
Nombre coreano
Literalmente: "roasted sweet potato"
Transliteraciones
- Romanización
revisada		 gun-goguma
- McCune-
Reischauer		 kun-koguma
Nombre vietnamita
Vietnamita khoai lang nướng
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Batata asada, o boniato asado en España,[1]​[2]​ es una comida callejera de invierno popular en el este de Asia. [3]​

China, Hong Kong y Taiwán

En China, las batatas de pulpa amarilla se asan en un gran tambor de hierro y se venden como comida callejera durante el invierno. [4]​ Se llaman kǎo-báishǔ (烤白薯; "batata asada") en el norte de China, wui faan syu (煨番薯) en regiones de habla cantonesa, y kǎo-dìguā (烤地瓜; "batata asada") en Taiwán y el noreste de China, ya que el nombre de las batatas varía en todo el mundo sinófono .

  • roasted sweet potato from China
    batata asada de China
  • roasted sweet potatoes hawker in Hong Kong
    Vendedor ambulante de batatas asadas en Hong Kong

Corea

Batatas asadas en latas de tambor, llamadas gun-goguma ( 군고구마 ; "batata asada"), también son populares tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur . [5]​ La comida se vende desde finales de otoño hasta el invierno por vendedores que visten ushanka, a la que a veces se hace referencia como "sombrero de vendedor de batatas asadas" o "sombrero de vendedor de castañas asadas". Aunque se puede asar cualquier tipo de goguma (batata), las variedades más suaves y húmedas, como la hobak-goguma (batata con calabaza), se prefieren a las variedades más firmes y harinosas, como la bam-goguma ("batata castaña") para asar. [6]​

En Corea del Sur, las batatas asadas se secan para hacer gun-goguma-mallaengi ( 군고구마 말랭이 ), y congelado para hacer goguma con pistola de hielo ( 아이스 군고구마 ). [7]​ Aunque el gun-goguma ha sido tradicionalmente un alimento de invierno, hoy en día el helado y el batido de gun-goguma se disfrutan en verano. [8]​

  • Gun-goguma
    pistola-goguma
  • Typical gun-goguma drum can in Korea
    Lata de tambor pistola-gogumatípica es corea
  • Roasting goguma in the drum can
    asar goguma en la lata de tambor
  • Gun-goguma-mallaengi (half-dried roasted sweet potatoes) as a snack
    Gun-goguma-mallaengi(batatas asadas medio secas) como refrigerador

Japón

En Japón, una comida callejera similar se llama ishi yaki-imo (石焼き芋; "batata asada en piedras calientes") y vendida en camiones durante el invierno. [9]​

  • yaki-imo vendor in Nara, Japan
    Vendedorde yaki-imoesnara,Japon
  • Stone baked potatoes wrapped in newspaper is a common style.
    Las patatas al horno a la piedra envueltas en papel de periódico son un estilo común.

Vietnam del Norte

Batatas asadas ( khoai lang nướng</link> ) también es una comida callejera popular en Hanoi y el norte de Vietnam en invierno. [10]​

Emojis

En 2010, se aprobó un emoji para Unicode 6.0.

Véase también

Referencias

  1. ↑ «En qué lugares de Barcelona comprar castañas en otoño de 2023». www.sport.es. 31 de octubre de 2023. Consultado el 3 de enero de 2024. 
  2. ↑ «Más de 400 kilos de castañas y 400 de boniato asado se repartirán en la fiesta de Maroween». AxarquiaPlus. 20 de octubre de 2017. Consultado el 3 de enero de 2024. 
  3. ↑ Maiti, R.; Rodríguez, H.G.; Sarkar, N.C. (2017). WORLD VEGETABLE AND TUBER CROPS. 1st. American Academic Press. p. 504. ISBN 978-1-63181-868-4. Consultado el 4 de abril de 2022. 
  4. ↑ Wilson, Audrey (15 de noviembre de 2016). «Let's Talk Food: Is there a difference between sweet potatoes and yams?». Hawaii Tribune-Herald. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2017. Consultado el 9 de febrero de 2017. 
  5. ↑ Guttenfelder, David (26 de julio de 2011). «North Korea food shortage worst in years, despite farms». USA Today. Associated Press. Consultado el 9 de febrero de 2017. 
  6. ↑ Shin, Mi-Young; Lee, Won-Young (2011). «Physical Properties and Preference of a Steamed Sweet Potato Slab after Mild Hot Air Drying». Korean Journal of Food and Cookery Science (en coreano) 27 (2): 73-81. doi:10.9724/kfcs.2011.27.2.073. 
  7. ↑ 최현주 (1 de febrero de 2017). «작년엔 바나나 열풍, 올해는 고구마 바람» [Banana fever last year, sweet potato this year]. JoongAng Ilbo. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  8. ↑ «겨울 별미 군고구마? 여름 간식 급부상» [Winter delicacy roasted sweet potato? Summer snacks]. The Korean Farmers and Fishermen's Newspaper (2736) (Seoul). 14 de julio de 2015. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  9. ↑ Lyon, Peter (22 de diciembre de 2016). «These Japanese Hot Potato Trucks Are Delicious But Could Be Deadly». Forbes. Consultado el 9 de febrero de 2017. 
  10. ↑ «Khoai nướng Hà Nội ăm ắp kỷ niệm ngọt ngào» [Sweet memories with roasted sweet potatoes in hanoi]. Thanh Niên. 29 de agosto de 2021. Consultado el 24 de noviembre de 2022. 
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