Norfolkská kuchyně
Norfolkská kuchyně využívá k přípravě jídel zejména suroviny, které jsou dostupné přímo na ostrově Norfolk, jako jsou ryby, mořské plody a nejrůznější druhy zeleniny a ovoce, například banány, citrusy, dýně, sladké brambory, jamy a další. Norfolkskou kuchyni charakterizují zejména rybí pokrmy podávané společně s místním pečivem, zeleninou a sladšími jídly, jako jsou různé ovocné a zeleninové koláče (tarts, pies) či ovocné pyré. Na místní kuchyni měla vliv zejména anglická, tahitská a australská kuchyně. [1]
K oblíbeným pokrmům patří:
- Hi-hi pie - koláč nadívaný hi-hi, mořskými plži z čeledi plážovkovitých (Littorinidae) [2]
- Ika-mata - syrová ryba marinovaná v citrusové šťávě, kokosovém mléce s rajčaty a cibulí [3]
- Mudda - knedlíčky z nastrouhaného banánu vařené v kokosovém mléce
- Pilhi - koláč upečený ze směsi z různých druhů ovoce nebo zeleniny (banán, dýně, kumara), které se rozmačkají, smíchají s kokosem a mlékem (kokosovým) [4]
Odkazy
Reference
- ↑ Norfolk Islander Cuisine [online]. Recipes WIKI [cit. 2012-07-30]. Kapitola Overview of Norfolk Islander Cuisine History. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ NORF'K LANGUAGE WORDS [online]. Norfolk Online [cit. 2012-07-30]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-05-12. (anglicky)
- ↑ Norfolk Islander Cuisine [online]. Recipes WIKI [cit. 2012-07-30]. Kapitola Overview of Norfolk Islander Cuisine History. [Norfolk Islander Food Traditions and Festivals Dostupné online]. (anglicky)
- ↑ Kingston and Arthur's Vale Historic Area [online]. Norfolk Island Government, 2008-02-15 [cit. 2012-07-30]. S. 43. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-10-08. (anglicky)
Externí odkazy
- Norfolk Island Recipes Archivováno 10. 5. 2015 na Wayback Machine.
- Mudda (Green Banana Dumplings)
Kuchyně Austrálie a Oceánie | |
---|---|
Nezávislé státy | Austrálie • Fidži • Indonésie • Kiribati • Marshallovy ostrovy • Federativní státy Mikronésie • Nauru • Nový Zéland • Palau • Papua Nová Guinea • Samoa • Šalomounovy ostrovy • Tonga • Tuvalu • Vanuatu • Východní Timor |
Teritoria, kolonie a zámořská území | Americká Samoa • Cookovy ostrovy • Francouzská Polynésie • Guam • Havaj • Kokosové ostrovy • Niue • Norfolk • Nová Kaledonie • Pitcairnovy ostrovy • Severní Mariany • Tokelau • Vánoční ostrov • Velikonoční ostrov • Wallis a Futuna |
Portály: Gastronomie