Lap

Infotaula menjarLap
Característiques
País d'origenLaos Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusamanida Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalscarn Modifica el valor a Wikidata

El lap Larb (laos: ລາບ; tailandès: ลาบ, RTGS: lap, pronunciat [lâːp], també escrit laap, larp, lahb o laab) és un tipus d'amanida de carn de Laos [1][2][3] que és el plat nacional de Laos,[4][5][6] juntament amb amanida de papaia verda[7] i arròs glutinós.[8] Larb també es menja àmpliament a Tailàndia. Les variants locals de larb també apareixen a les cuines dels pobles Tai de l'estat Shan, Birmània i la província de Yunnan, Xina.[9]

Referències

  1. ↑ Hutton, Wendy. Green Mangoes and Lemon Grass, 2007. ISBN 9780794602307. 
  2. ↑ Southeast Asia on a Shoestring. Lonely Planet Publications, 2010, p. 82. «laap laos.» 
  3. ↑ Schlesinger, Christopher; Willoughby, John. How to Cook Meat, juny 2009. ISBN 9780061913730. 
  4. ↑ Bruce Kraig. Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO, 9 setembre 2013, p. 311–. ISBN 978-1-59884-955-4 [Consulta: 21 juny 2021]. 
  5. ↑ Minahan, James. The Complete Guide to National Symbols and Emblems. Greenwood Press, 2010. ISBN 978-0-313-34500-5 [Consulta: 21 juny 2021]. 
  6. ↑ Webb, L.S.; Roten, L.G.. The Multicultural Cookbook for Students. ABC-CLIO, 2009, p. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. 
  7. ↑ ; Drescher, Stephanie «Papaya salad with shrimp, Laos». Deutsche Welle, 24-05-2017.
  8. ↑ Ives, Mike «A Taste of Sticky Rice, Laos' National Dish» (en anglès). Smithsonian Magazine, 01-02-2011.
  9. ↑ «Laab Mu - Tai Koen People Style». Cooking.in.th. Arxivat de l'original el 6 octubre 2014.

Viccionari